お抹茶ショコラケーキ

ORIDO / お抹茶ショコラケーキ

ドライプルーンを赤ワインに漬けこみ、シナモンとスターアニスを加えてコトコト煮た大人のジャムです。

プルーンの甘さにほんのちょっぴりはちみつをプラスしただけの優しい甘さに

エキゾチックな香りがほんのりと香ります。

ライ麦パンなどのずっしりどっしり存在感のあるパンや、クリームチーズや白カビ系のチーズっやお肉料理とも相性も抜群です。

和様折衷の濃厚な味わい

今回の抹茶ショコラケーキはホワイトチョコをベースにしたケーキの生地はお濃茶を思わせるこっくりした抹茶の味わい。

その中に５色のかのこ豆を散りばめ、ところどころナッツの歯ごたえが。和洋折衷のケーキはぜひブラックコーヒーやエスプレッソと味わってもらいたいな、と思います。

ほろ苦い味の奥にある旨味や香りを感じてもらえると嬉しいです。

卵、ホワイトチョコレート、ココアバター、バター、グラニュー糖、甘納豆、くるみ、葛粉、抹茶パウダー

インテリア＆フードスタイリスト　江口恵子

●「まっすぐに美味しい料理とスィーツ」

●吉祥寺　ORIDO

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